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L'AZIENDA DEL MESE

I prodotti Cansiglio hanno il sapore ed il profumo di una natura incantevole, con boschi e vaste estese di prati verdi. Qui i nostri allevamenti pascolano e si nutrono solo in modo naturale da oltre 30 anni, in sintonia con la montagna e i suoi ritmi.
Dal 1970 infatti - anno in cui la cooperativa venne fondata dal Corpo forestale dello Stato, lavoriamo per portare sulle vostre tavole latte e una gamma di formaggi unici per la loro qualità. Nella produzione sono coinvolte 25 aziende che conducono complessivamente 1200 ettari di prato e pascolo e possiedono circa 700 capi di bestiame. Il nostro obiettivo è conservare l'antica tradizione casearia di questi luoghi al confine tra le province di Belluno, Treviso e Pordenone, proteggendo il territorio, la varietà e la genuinità dei prodotti: perciò abbiamo scelto il metodo di coltivazione biologico. Siamo sicuri di invitarvi all'assaggio di formaggi speciali: ricotta, mozzarella, formaggi freschi, mezzani e stagionati, ottenuti solo con il latte delle nostre bovine, attraverso una lavorazione dolce e secondo un preciso regolamento sottoscritto da tutti i soci.